Пуэр - это один из самых популярных и уникальных видов чая, который производится в провинции Юньнань в Китае. Одной из особенностей этого чая является его способность штырить или пробуждать организм. В данной статье мы рассмотрим, что такое штырилка пуэра, как она действует на организм и как правильно ее использовать для достижения максимального эффекта.

Штырилка пуэра (отнеситесь с юмором и пониманием) - это способ приготовления и употребления этого чая, который помогает активизировать обменные процессы в организме и повысить его энергетический потенциал. Этот метод заключается в том, чтобы заваривать пуэр несколько раз подряд с использованием коротких временных интервалов между заварками. Такой подход позволяет выделить все полезные компоненты чая и получить более интенсивный эффект от его употребления.

Ощущение штырилки пуэра можно сравнить с некоей "бодровой" зарядкой для всего организма. После выпитой порции такого чая вы почувствуете прилив сил и энергии, улучшение настроения и концентрации внимания. Кроме того, штырилка пуэра способствует ускорению обменных процессов, что помогает организму более эффективно справляться со стрессом и физической нагрузкой. Однако для достижения максимального эффекта необходимо правильно использовать этот метод заваривания пуэра. В следующих разделах статьи мы рассмотрим основные принципы штырилки пуэра и дадим рекомендации по ее использованию для получения наилучших результатов.

 

Как вставляет пуэр

Эффект от пуэра может быть различным для каждого человека. Некоторые люди замечают повышение энергии и бодрости после употребления пуэра. Это объясняется тем, что данный вид чая содержит кофеин, который стимулирует центральную нервную систему и помогает бодрствовать.

Как вставляет пуэр? Воздействие кофеина на организм может проявляться в виде повышения концентрации и улучшения когнитивных функций. Многие люди отмечают, что после выпивания чашки пуэра они становятся более ясно мыслящими и способными сосредоточиться на задачах.

Однако не все эффекты от пуэра положительные. Употребление больших количеств этого напитка может вызывать неприятные симптомы, такие как бессонница, нервозность и повышенное сердцебиение. Поэтому важно умеренно употреблять пуэр и следить за своим организмом.

Эффект пуэра может быть также связан с его способностью помочь в регулировании обмена веществ. Некоторые исследования показывают, что пуэр способствует ускорению метаболических процессов, что может помочь в сжигании жиров и контроле веса.

Как видно, эффект от пуэра может быть различным для каждого человека. Он может стимулировать организм, повышая энергию и концентрацию, а также помогать регулировать обмен веществ. Однако необходимо помнить о мере при употреблении этого напитка, чтобы избежать неприятных последствий.

Для того чтобы правильно заварить пуэр и по-настоящему оценить его великолепие, необходимо соблюдать определенные принципы и техники. В этой статье мы подробно рассмотрим, какие инструменты и посуду следует использовать, как подготовить чайные листья и определить оптимальное время заваривания. Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться великолепным чаем пуэр в уюте собственного дома и раскрыть все грани его загадочного характера.

Введение в мир пуэра: история и особенности напитка

Пуэр – это уникальный вид китайского чая, который обрел популярность за свои вкусовые качества и благотворное воздействие на здоровье. Его история насчитывает более двух тысяч лет, а родиной считается провинция Юньнань. Отличительной особенностью пуэра является процесс постферментации, благодаря которому напиток может улучшаться со временем, приобретая новые гастрономические оттенки. Существует две основные разновидности пуэра: шен (сырой) и шу (заваренный или "созревший"). Шен пуэр проходит естественное созревание, в то время как шу пуэр подвергается ускоренному ферментационному процессу. Традиционно пуэр прессуют в блины, кирпичи или другие формы для удобства хранения и транспортировки. В заваривании пуэра ценится церемониальность и внимание к деталям, что позволяет полностью раскрыть его глубокий и многослойный вкус.

Подготовка и выбор чайных листьев для заваривания пуэра

Для заваривания пуэра в домашних условиях важно тщательно подойти к выбору чайных листьев. Пуэр бывает двух основных типов: шен (сырой) и шу (шёпотный), каждый из которых имеет свои уникальные вкусовые качества. Шен пуэр со временем становится только лучше, приобретая глубокий и сложный аромат. Шу пуэр проходит дополнительный этап ферментации и обладает более мягким, землистым вкусом с нотками древесины.

Выбирая листья, обратите внимание на их внешний вид и аромат. Качественный пуэр должен иметь цельные листья без плесени и посторонних запахов. В зависимости от предпочтений, можно отдать предпочтение как прессованным формам (блины, кирпичи, туоча), так и расфасованным листьям.

Перед завариванием пуэра, особенно если это прессованный чай, листья следует аккуратно отделить друг от друга, чтобы они равномерно раскрыли свой аромат в воде. Для этого можно использовать специальный чайный нож или просто осторожно разломить кирпич руками. Обеспечение правильной подготовки листьев позволит полностью раскрыть богатство вкуса пуэра при заваривании.

Основные способы заваривания пуэра в домашних условиях

Заваривание пуэра может варьироваться в зависимости от личных предпочтений, но существуют два основных метода: западный и гунфу-ча.
Западный метод подразумевает использование большего количества воды и меньшего количества чайных листьев. Обычно на один стакан воды (около 250 мл) берут 1-2 чайные ложки чая. Воду доводят до кипения, а затем остужают до 95°C перед завариванием чая на 3-5 минут.

Гунфу-ча – более традиционный китайский метод, который включает использование глиняного чайника или гайвани и большего количества чайного листа по сравнению с водой. Чай заливают горячей водой на короткий промежуток времени, обычно от 15 до 30 секунд, и эти короткие заваривания повторяют множество раз. Оба метода позволяют насладиться глубоким вкусом и ароматом пуэра, но гунфу-ча предлагает более концентрированное и многослойное чайное впечатление.

Приготовление идеальной чашечки пуэра: советы и рекомендации

Для идеального пуэра важно соблюдение нескольких ключевых моментов. Во-первых, выбирайте качественный чай. Пуэр бывает шен (сырой) и шу (заваренный). Шен имеет свежий вкус, а шу — более терпкий и землистый. Во-вторых, используйте чистую воду, предпочтительно мягкую, для сохранения настоящего вкуса чая. Температура воды должна быть около 95-100 °C для шу и чуть ниже для шен.

Перед завариванием пуэр необходимо "пробудить" чайные листья, слегка промыв их горячей водой, после чего быстро слить воду. Это позволяет листьям раскрыться и полностью отдать свой вкус. Заваривайте пуэр в течение 10-30 секунд для первого настоя и увеличивайте время на 10-20 секунд для последующих. Пуэр может выдержать множество завариваний, при этом каждый раз раскрывая новые нотки вкуса.

Наслаждение пуэром: правила приема и комбинации с другими продуктами

Пуэр – чай с уникальным вкусом, требующий определённого подхода для полного раскрытия его качеств. Перед завариванием рекомендуется "проснуться" – слегка промыть кипятком листья, чтобы убрать пыль и "разбудить" их аромат. После этого можно приступать к завариванию. Температура воды должна быть около 95-100°C, а время заваривания – от 15 секунд до нескольких минут, в зависимости от сорта пуэра и личных предпочтений.

Настоящее наслаждение пуэром достигается не только через сам процесс питья, но и через комбинации с другими продуктами. Пуэр хорошо сочетается с различными видами шоколада, особенно тёмным, который подчёркивает его богатый вкус. Также он прекрасно дополняет вкус орехов и сыров с выраженным вкусом, таких как горгонзола или бри. Важно помнить, что пуэр – напиток с насыщенным вкусом, поэтому лучше избегать одновременного употребления с лёгкими блюдами или блюдами с деликатным вкусом, которые могут быть заглушены.

Улучшение пищеварения.

Снижение уровня холестерина.

Антиоксиданты.

Повышение иммунитета.

Поддержка нервной системы.

Снижение веса.

Улучшение кровообращения.

Профилактика заболеваний печени.

Содержание

1. Бодрость и аппетит.
2. Ликвидация стресса 
3. Сосуды. 
4. Потенция и эрекция. 
5. Предупреждение простатита. 
6. Стимуляция роста мышц. 
7. Вред и противопоказания. 
8. Заключение.

1. Повышенная чувствительность к теину и кофеину 
2. Мочекаменная болезнь.
3. Патология почек. 
4. Артериальная гипертензия. 
5. Глаукома. 
6. Простуда. 

Душица

Душица – один из лучших средств, для повышения аппетита и выделения желудочного сока. При нарушении функций пищеварения душица восполняет кислотную среду в желудке и нормализует пищеварительный процесс. Душица применяется при готовке мяса и, благодаря ей, нейтрализуется негативное влияние содержащихся в мясе железа и канцерогенов. Приправа имеет широкое применение при профилактике бронхитов и простудных заболеваний.

Кервель

Прежде всего, эта приправа применяется при готовке салатов, супов и рыбных блюд. Содержит в себе умопомрачительное количество минералов, витамина С, гликозидна, каротинов и эфирных масел.

Страдающие подагрой, широко применяют эту приправу для предупреждения приступов, а также для борьбы с припадками. Также настой из молодых листьев кервеля рекомендуют людям, желающим сбросить вес, ведь кервель улучшает обмен веществ.

Антисептическое воздействие кервеля на кишечно-желудочный тракт настолько действенно, что аптеки разорились бы, так как дешевле способа, справиться с кишечными расстройствами – нет.

Куркума

Помимо содержания в себе железа, витаминов группы В и С, кальция, фосфора и йода, эта чудодейственная приправа, является сильнодействующим омолаживающим средством.

С одной стороны, при добавлении куркумы в пищу, эффект приправы помогает диабетикам, оказывает благоприятное воздействие на пищеварение и является природным антибиотиком. С другой стороны, при добавлении в молоко, может использоваться как косметическое средство. Компрессы и маски из смеси молока и куркумы наполняют кожу веществами, увеличивающими эластичность кожи.

Майоран

Майоран – самая «мощная» приправа, имеющая широкое применение в лечении разных недугов. Это и астма, и ревматизм, и растяжения, и депрессия, и многое другое. Из-за содержания в себе всех мыслимых веществ, майоран широко применяется для нормализации менструального цикла, при сильных головных болях, при нервных расстройствах, а также, при болях в кишечнике.

В составе этой приправы необычное сочетание антиоксидантов, которое способствуют лечению мигрени и бактериальных заражений почек, воздействуя на организм как мочегонное и антисептическое средство.

Можжевельник

Применение порошка из сушеных ягод можжевельника способствует нормализации кровообращения, пищеварения, помогает при отеках и артрите.

Если добавлять пасту из можжевельника в блюда из мяса, это будет помогать диабетикам, переносить их недуг. Масло из можжевельника обладает мощным антисептическим и антибактериальным средством. Помимо этого, добавление можжевелового масла в пищу, оказывает благоприятное влияние на нервную систему организма.

Перец Чили

Помимо вкусовых качеств этой приправы, стоит отметить крайнюю необычность ее воздействия на организм.

Увеличение внутренней секреции кишечника и лечебное воздействие при аллергических заболеваниях и бронхиальной астме – это только цветочки.

Перец Чили является самым действенным лекарством при лечении эпилепсии и разных нервных расстройствах, связанных с непроизвольными тиками и длительными судорожными припадками.

Регулярное использование специй при приготовлении блюд поможет вам очистить организм от шлаков и предотвратить заболевания сердца, болезнь Альцгеймера, рак, диабет и другие заболевания.

Специи - это все, что может изменить вкус блюда. Применять их люди стали еще в незапамятные времена. Очень скоро специи стали одним из самых драгоценных товаров.

Караваны, нагруженные дорогим товаром, двигались с Востока в Европу. А шеф-повары душу готовы были продать за душистые сокровища.

Сегодня специи более доступны. Купить их можно в любом супермаркете. Но вот как их правильно использовать - большой вопрос.

Перец

Черный перец горошком занимает 80% всего мирового оборота торговли специями. Мало кто знает, что есть три вида перца: белый, зеленый и красный. Из них белый - самый щадящий.

Есть еще душистый ямайский перец и английский перец, который на самом деле - гвоздика. Индонезийский перец - родственное растение, совсем не похожее на черный перец.

С чем употреблять перец ты прекрасно знаешь. Некоторые употребляют его со всем, что только можно.

Куркума

Эта специя чем-то похожа на имбирь. Она ярко-оранжевого цвета, поэтому на востоке куркуму нередко применяют как краситель для тканей.

С куркумой хорошо готовить белое мясо, птицу и кролика. Можно делать с куркумой овощные и фруктовые соусы.

Куркуму можно использовать и как средство для поддержания красоты. Она отлично подходит для кожи как маска. Если каждый вечер на ночь пить молоко с небольшим количеством куркумы, то состояние кожи заметно улучшится.

Кардамон

Кардамон - это плотные зеленые коробочки. Когда ты откроешь коробочку, то почувствуешь запах чернослива.

Хранить кардамон нужно в закрытом виде. Если коробочки открыть заранее, то аромат улетучится. Кардамон бывает белый и коричневый.

Коричневый кардамон слегка горчит. Белый кардамон можно употреблять в десертах и творожных блюдах. Открой для этого 4-5 коробочек и добавь в блюдо семечки кардамона.

Зира

Зиру еще называют кумином. Эта специя чем-то похожа на тмин, но обладает другим очень интенсивным ароматом.

Зира отлично сочетается с красным мясом. Лучший плов получается именно с этой специей. Если будешь готовить мясо с зирой, сначала прокали ее в сковороде с маслом.

В овощи тоже можно добавить зиру, но сделать это лучше в самом конце приготовления. Если зиру немного поварить, она отдает горечью.

Карри

Карри - это молотые листья дерева карри, но та специя, которую знаем мы, - это смесь пряностей на основе куркумы.

Смесь карри может быть очень различной. На Востоке ее готовят прямо перед приготовлением, и состав карри всегда делается по вкусу.

С помощью карри обычно подкрашивают рис, овощи, мясо и птицу.

Гвоздика

Это цветочные почки гвоздичного дерева, высушенные на солнце. У гвоздики сильный вкус и ярко выраженный аромат.

Ее используют для маринадов, а также для приготовления сладких блюд в сочетании с корицей. Вместе с черным перцем гвоздику можно использовать при приготовлении мясных блюд и соусов для птицы.

Специй огромное количество. Сегодня мы рассказали лишь о некоторых из них. Обещаем продолжить эту тему в следующих статьях.

Предлагаю тебе приготовить со специями один из самых распространенных напитков на Востоке - чай"Масала". Он снимает голод и стимулирует пищеварение. Поверь мне, вкус этого чая превзойдет все твои ожидания.

Чай "Масала"

Подогреваем на огне молоко, добавив туда немного сахара по вкусу. Теперь добавляем специи: корицу, кардамон, черный перец и имбирь.

В конце приготовления доливаем немного заваренного черного чая. Все пропорции ты можешь подбирать по вкусу.

Пряности — мощнейшее лечебное средство. Фактически, вся наша кухня является аптекой с богатым ассортиментом. Давайте познакомимся с ним поближе.

Анис обыкновенный

Еще древние египтяне и греки широко использовали анис. Он оказывает стимулирующее действие на моторную и секреторную функцию пищеварительного аппарата, обладает слабым дезинфицирующим, антисептическим, слабительным, ветрогонным и отхаркивающим действием. Водный настой из плодов аниса принимают при кашле, при скоплении газов в желудке и кишечнике. В его зернах содержится до 6 % эфирного масла, которое входит в состав нашатырно-анисовых капель от кашля. Плоды аниса употребляют для повышения секреции молока у кормящих матерей, а также как жаропонижающее, мочегонное средство.

Горчица сарептская

Известна под названием «горчица русская». Используются семена, из которых получают горчичный порошок (размолотый, обезжиренный жмых). Горчица — известная приправа, возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, оказывает антисептическое и противовоспалительное действие. Местно горчица используется как раздражающий фактор в горчичниках. При простудных заболеваниях: добавить 1 ст. л. горчичного порошка в горячую воду, парить ноги. Противопоказания: высокая температура, гипертония, заболевания сердечно-сосудистой системы.

Хрен обыкновенный

Огородное растение, корень которого применяют как приправу к мясным блюдам. Возбуждает аппетит, стимулирует деятельность желудка и кишечника, активизирует кровообращение, обладает мочегонным, отхаркивающим, обезболивающим и противомикробным действием. Применяется при авитаминозе С, анемии; как мочегонное — при задержке мочи, камнях в мочевом пузыре, асците; ревматизме, подагре, вирусном гепатите. Сок корня хрена используют для полоскания горла и ротовой полости при ангине, тонзиллите, зубной боли, а также закапывают в ухо при воспалении и гнойных выделениях из него. Выжатый из тертого хрена сок с хлебом, сахаром/медом принимают при тяжелой форме гастроэнтерита. Но хрен противопоказан при гастрите, энтероколите и нефрите. При авитаминозе С, склонности к кровотечениям, изнурительном умственном и физическом труде: 1 ч. л. тертого хрена на 1 ст. вина или пива, настоять 6 часов. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день. При радикулите: тертый хрен можно использовать как компресс; держать менее 1 часа. Ткань мешочка для компресса должна быть натуральной.

Чеснок посевной

Обладает бактерицидным, фунгицидным (противогрибковым), глистогонным, противогнилостным и антисклеротическим действием, стимулирует секрецию желудочного сока и желчи, снижает артериальное давление, расширяет коронарные и периферические сосуды. Применяется при пониженном аппетите, энтерите, гастрите, нарушении пищеварения (атонии кишечника и желудка, глистной инвазии, метеоризме), почечнокаменной болезни, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, ангине, бронхите, пневмонии, бронхиальной астме, гипертонической болезни, панариции, экземе, выпадении волос, бородавках, лишаях, гнойных ранах, аменорее. Наружное применение: свежий сок или мазь (толченый чеснок, смешанный наполовину с жиром). При глистной инвазии: клизмы — 2 головки толченого чеснока на 2 ст. молока, настаивать 4–6 часов. При атеросклерозе, гипертонии: спиртовая настойка чеснока — по 15 капель 3 раза в день. При заболеваниях желудка и кишечника едят по 3–4 дольки 3 раза в день. Ингаляции (чеснок растереть в кашу) проводятся при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, бронхиальной астме и коклюше.

Петрушка огородная

Препараты петрушки используются в народной медицине как сильное мочегонное, спазмолитическое, потогонное, усиливающее аппетит, улучшающее пищеварение средство при почечнокаменной болезни (и др. заболеваниях почек), отеках кардиогенного происхождения, при коликах и спазмах кишечника, метеоризме, для регуляции менструального цикла. Свежие листья петрушки прикладывают к пораженному месту при абсцессах, ушибах, комариных и пчелиных укусах для уменьшения воспалительного процесса и боли. Толченые семена втирают в кожу головы при облысении и педикулезе.

Чабрец обыкновенный (тимьян ползучий)

В кулинарии используется как пряность для приготовления мясных блюд. Действие: антисептическое, обезболивающее, потогонное, мочегонное. Чабрец в научной медицине используется в основном как отхаркивающий, успокоительный, антисептический и противосудорожный препарат, а также как обезболивающий — при радикулите и неврите. Чабрец обладает и общеукрепляющим действием, особенно при интенсивной умственной работе, бессоннице, авитаминозе С. Препараты из этого растения используют для лечения воспалений мочевыводящих органов: при остром и хроническом нефрите, пиелонефрите, ночном недержании мочи. В народной медицине настой чабреца используют при заболеваниях дыхательной системы, бессоннице, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, метеоризме, геморрое, заболеваниях суставов, гинекологических заболеваниях.

Но все же, на то, что сейчас за окном июнь указывает не только календарь, но и различные фрукты, ягоды и овощи, которые характерны для этого времени.

Начало лета мы любим проводить в селе и ездить на речку.

В этот период начинается изобилие ягод и фруктов, за которыми очень скучаем после зимнего периода.

Одна из любимых ягод, которой мы стараемся насытиться каждый год — это шелковица.

У наших родственников, в 5 минутах ходьбы от нас, растет большая и вкусная шелковица. Вот дочурки и «пасутся» там каждый день и приносят нам на угощение.

Мне часто интересно узнать, а в чем же полезные свойства той или иной ягоды или других продуктов, которые кушаем.

Мы используем шелковицу преимущественно в свежем виде — едим ее просто так.

Стоит заметить, что использовать шелковицу можно самыми разными способами — сушить, готовить варенье, сок, варить компот и в других вариантах.

Сегодня дочурки нарвали для меня шелковицы, а Софийка сложила из нее такого «котика» — очень душевно и вкусно получилось.

После того, как поела с удовольствием, мне захотелось более подробно узнать о том, какие полезные свойства имеет шелковица и как ее можно использовать.

Тем, что я насобирала из разных источников и тем, что показалось мне интересным и важным, решила поделиться и с Вами.

Полезные свойства шелковицы: среди ягод шелковица занимает одну из лидирующих позиций по содержанию калия обладает противовоспалительным действием регулярное поедание шелковицы улучшает работу сердца шелковица является отличным антиоксидантом регулярное употребление шелковицы по несколько стаканов в день помогает повысить гемоглобин кроме того, ягоды шелковицы богаты на витамины и микроэлементы

Интересно, что разной спелости ягоды шелковицы имеют свои особенности по воздействию на организм. На себе не проверяла, но читала о том, что недозрелые ягоды имею вяжущий вкус и успокаивают изжогу, а также помогают при поносе, спелые — помогают при пищевых отравлениях, а перезрелые можно использовать в качестве слабительного.

Плоды шелковицы плохо переносят транспортировку и хранение. Так что лучше их кушать «не отходя от кассы» .

Мы так и делаем. Съедаем, как правило, сразу или не позже, чем через несколько часов.

Но суть не в этом. Кулинарное применение розмарина настолько разнообразно, что его гастрономические достоинства намного затмевают лекарственные. Эту пряность знают и уважают во многих странах Европы и Америки, а средиземноморскую кухню вообще трудно представить без розмарина.

Применение розмарина в кулинарии

В кулинарии используют свежие веточки и высушенные листья розмарина. Хотя листочками их назвать можно с большой натяжкой: неискушенный человек легко может принять розмарин за еловую веточку. Действительно, его листья больше похожи на иголочки, да и запах представляет собой необычное сочетание соснового, лимонного и эвкалиптового ароматов. Особенность розмарина в том, что он не теряет запах даже при длительной термической обработке, поэтому идеально подходит для маринования и жарки мясных блюд. Это любимая травка охотников и рыбаков: уж они-то знают, что розмарин облагораживает вкус дичи, отбивая слишком уж специфический запах у мяса лесных обитателей или речной рыбы. А вот домашней птице и кролику розмарин придает изысканный аромат дичи. Это чудесная приправа для баранины, телятины и свинины; если вы готовите мясо на гриле, можно бросить несколько веточек прямо в огонь, а остальными обернуть мясо или птицу.

Другой вариант: измельчить веточки розмарина, смешать со сливочным маслом и промазать этой смесью под кожей птицы или поместить ее в разрезы на мясе перед началом жарки или запекания. В любом случае, пока вы не попробовали замариновать и пожарить мясо с розмарином, вы не можете назвать себя специалистом по шашлыкам и барбекю!

Аромат розмарина делает овощные блюда намного богаче. Картофель с розмарином сочетается просто божественно, его запах делает итальянский хлеб особенным. Благодаря тому, что веточки это растения достаточно жесткие, их можно использовать в качестве небольших шампуров для жарки колбасок, целого картофеля, грибов или овощей на гриле.

Средиземноморские хозяйки приправляют небольшим количеством розмарина супы, соусы, несладкую выпечку и блюда из сыра, а уж их опыту можно довериться, не зря средиземноморская кухня завоевала большую популярность по всему миру.

Применение розмарина в качестве приправы

Запах розмарина очень сильный, он почти забивает ароматы других специй, поэтому обращаться с ним нужно осторожно. Если вы впервые готовите с розмарином, не кладите слишком много: его нужно распробовать, привыкнуть. Из-за сильного аромата он вполне самодостаточен и способен в одиночку до неузнаваемости изменить вкус привычного блюда. Но можно попытаться сочетать его с другими пряностями, особенно с черным перцем, майораном, чабрецом и петрушкой; главное – подобрать правильные пропорции. Розмарин является компонентом букета гарни и прованских трав. Необычное сочетание получается при смешивании розмарина с медом или с чили: такое соседство не влияет на аромат блюда, но придает ему интересные вкусовые оттенки. А вот соседства лаврового листа розмарин не любит: оба они слишком резко пахнут, такое сочетание может испортить вкус основного продукта.

Розмарин хорошо сохраняет запах даже при длительном хранении. Свежие веточки можно хранить в холодильнике в плотно завязанном полиэтиленовом пакете, а сушеные – в герметично закрытой темной баночке, лучше стеклянной.

Имбирь, например, способствует улучшению пищеварения, избавляет от вздутий живота, помогает восстановлению после наркоза.

Тимьян (по другому - чабрец) - повышает сопротивляемость организма к инфекциям, уничтожает многие бактерии, ускоряет переваривание жиров, улучшает кровообращение и действует как отхаркивающее средство.

Гвоздика обладает бактерицидными свойствами, восстанавливает силы после нервного или физического истощения, а также улучшает память. Настой гвоздики снимает зубную боль и дезинфицирует полость рта.

Корица полезна в диетическом питании, улучшает пищеварение, циркуляцию крови, работу печени, почек, желчного пузыря, нередко применяется как антисептическое средство.

Майоран(душица) помогает избавится от желудочных и кишечных спазмов, обладает бактерицидным и противовоспалительными свойствами, лечит насморк.

Тмин действует как мочегонное и слабительное средство, улучшает пищеварение, является желчегонным, используется при кишечных коликах.

Петрушка используется как мочегонное средство, снимает отечность, помогает при нарушениях пищеварения, улучшает перистальтику кишечника, снижает аппетит, что полезно при ожирении.

Чеснок славится своими бактерицидными свойствами, способствует повышению иммунитета и благодаря содержанию железа, магния, кальция, йода, цинка, фосфора, серы и минеральных солей, полезен при склерозе.

Чили (красный перец) улучшает кровообращение, помогает при простуде, ангине и гриппе, уменьшает риск сердечных заболеваний и склероза, снижает уровень концентрации холестерина в крови, является слабительным средством.

Настой семян кориандра применяется при цистите, повышенном содержании холестерина в крови, а также он необходим при плохом пищеварении. Для выведения шлаков из организма и стимуляции деятельности желудочно-кишечного тракта можно использовать ароматические масла семян кориандра.

Большинство приправ консервируют пищу, тем самым предотвращая развитие опасных бактерий, дрожжей и плесени. Приправляя еду для длительного хранения тимьяном, луком, чесноком, хреном и горчицей, вы обезопасите себя от пищевых отравлений.

А как на счет вреда корицы?

Свойства молотой корицы удивляют!

Как правильно хранить корицу

Корица: применение

Когда именно началась истории специй, сейчас уже не известно. По мнению археологов, это могло произойти примерно 50 тысячелетий назад. Почти нет сомнений, что уже в каменном веке люди заправляли пищу пряными травами и корнями. Нет сомнений и о том, что все популярные специи произошли из диких растений. Некоторые из них культурной версии не имеют до сих пор, и встречаются только в дикой природе.

Ученые согласны еще в одном — Родиной специй является Восток. Длительное время рынок приправ был под контролем арабов. Именно в странах Востока родилась и раскрутилась культура употребления специй. Добавлять перец в различные блюда, для нас уже стало привычным, даже трудно поверить, что когда-то он был предметом роскоши и ценился как золото.

Шафран. Считается, что шафран самая дорогая пряность в мире. Он превращает цвет блюд в золотистый придавая пикантный, приятно горьковатый вкус.

Что такое шафран. Шафран — это рыльца цветов крокуса. Чтобы собрать один килограмм шафрана надо общипать примерно 200 000 цветов крокуса. Не удивительно, что желающие купить килограмм шафрана за это будут должны заплатить до 2 или даже 3 тысяч евро.

В течение долгого времени шафран был исключительно богатством Востока. Его выращивали и собирали в Персии, Китае, Вавилоне. В Европу он доходил редко, иногда даже фальшивым. Предприимчивые восточные купцы вместо дорогого шафрана втюхивали измельченные лепестки обыкновенной календулы (кстати, похожие фальшивые пряности и специи встречаются и в наши дни).

Из европейских стран, шафран наиболее популярен в регионе Средиземного моря (Испания, Италия, Франция), его используют для заправки различных национальных блюд (в основном риса, пасты и рыбы) супов и соусов. Ранее шафран использовался и в производстве лекарств, был одним из компонентов роскошных восточных духов, им красили ткани для одежды дворян.

Ваниль. Родина ванили — Южная Америка. Ацтеки обожали эйфоризирующий напиток заправленный этой пряностью под названием „Xoco-lall«. Его готовили из бобов какао и ванили.. В Европу эту пряность привезли испанские колонисты. Южноамериканский завоеватель конкистадор Кортес назвал ваниль магическим блаженством. Европейские моряки нашли ей другое применение и мешали ее как с обычным, так и с жевательным табаком. Такая комбинация особенно расслабляла..

Вот из такого растения получают ваниль

В настоящее время натуральной ванили больше всего выращивают в Индонезии, Уганде, Тонге, а самая качественная исходит из Мадагаскара

Натуральная ваниль — это семена растения семейства орхидей. Созревание растения происходит до тех пор, пока производиться ванилин — основной компонент ванили. Натуральной ванили выращивается немного, да и цена ее довольно высока. Поэтому в последнее время чаще встречается ее суррогат - химическим путем выработанный искусственный ванилин.

Кардамон. Эта пикантная пряность в кухню европейцев прибыла из Индии. Хотя давно и широко использовался во многих странах Востока. Кардамон со своим горьковатым вкусом и острым ароматом является неотъемлемым ингредиентом одной из самых популярных смесей в мире специй — карри.

Особенно кардамон ценят арабские страны. Здесь знаменитый кофе с кардамоном считается символом гостеприимства и доброжелательности. Арабы любят эту приправу, и используют «во всю» при приготовлении блюд из мяса и риса. В Европе кардамон не слишком популярен. Наверное самыми большими ценителями кардамона в Европе являются скандинавы. Вместо нам привычной корицы, они добавляют кардамон в муку для выпечки.

Мускатный орех. Родина мускатного ореха — Молуккские острова. С древних времен они выращиваются в Бразилии, Индии, Маврикии, на острове Шри-Ланка.

Когда-то мускатный орех тоже равнялся валюте. За килограмм мускатного ореха можно было купить целое коровье или овечье стадо. Археологи считают, что мускатный орех — это одно из самых старейших приправ. Есть сохранившиеся источники, что в Африке и Китае их употребляли уже несколько веков до Рождества Христова.

Кстати, идут разговоры, что такая популярность мускатного ореха не случайность. С давних времен известно, что они обладают эифоризирующим воздействием, словно легкий наркотик. Раннее среди богатых был популярный деликатес — шоколад обильно посыпанный мускатным орехом. После такого угощения, в вечеринке преобладало особенное настроение

Перец. Перец — одна из старейших и наиболее популярных специй известных человеку. Вот например в Римской Империи перец имел чуть ли не статус божества. В честь перца, император Домициан даже приказал построить своеобразный храм.

Популарный черный перец «Piper Nigrum»

Существуют различные виды перца (черный, белый, красный, ароматный). Роль первой скрипки конечно же играет черный. Эти пряности любят и используют почти все народы мира — их добавляют в бесконечное количество блюд.

Черный перец — это сушенные плоды растения Piper Nigrum. Их Родина — Южная Индия. Черный перец получают из незрелых зеленых плодов зеленого Piper Nigrum. Высыхая они сморщиваются, становятся черными и твердыми. Так и рождается легендарный черный перец.

Корица очень древняя специя, о ней упоминается даже в Ветхом Завете. Римляне ее аромат считали святым. Обычно, в качестве пряности используют кору вечнозеленого коричного дерева. Содранная с дерева кора этого дерева сушится на солнце, пока сворачивается в палочку, тогда пряность становится пригодной к употреблению.

Душистое гвоздичное дерево

Кстати, в Индии, стране откуда по всему миру распространилась корица, ее палочки в основном используются не измельченными. Их нагревают на масле пока разворачиваются, и потом на этом ароматном масле жарят любимые блюда. В Европе наиболее популярной является молотая корица.

Лавровый лист. Считается, что лавровый лист пришел из малой Азии. Пожалуй наиболее его прославили в Древней Греции — в этой стране его считали святым, он был символом славы и триумфа бога Аполлона. Ведь не зря венками лаврового листа награждали победителей олимпийских игр.

Конечно, греки, а позже немало традиций перенявшие римляне, использовали лавровый лист и в других сферах жизни. Украшали им свои дома, освежали воздух в помещениях. Также считалось, что если в бане бить веником из лаврового листа, всегда останетесь сильным и здоровым. Как и сейчас, был незаменим при приготовлении мясных блюд, Лавровый лист добавляли даже в вино.

Сегодня Лавровый лист — также весьма популярен во многих странах. Им заправляют супы, рагу, соусы, жареное мясо, маринады и еще огромно количество блюд. Лавровый лист — очень удобная приправа, так как сохраняется долго, и не теряет свои качества в течении нескольких лет.

Гвоздика. Родом из нынешних островов Индонезии. Почки гвоздичного дерева, в качестве пряностей, используются с незапамятных времен. Надо признать, в наши дни популярность гвоздики уже не такая. Но всегда вспоминаем готовя горячее вино и не воображаем без нее пряника. В кухни восточных стран гвоздику используют очень часто. Ее добавляют в овощные и мясные блюда, блюда из риса, также различные наливки. В некоторых странах гвоздику кладут в кофе. Считается, что несколько гвоздик помогают лучше раскрыть аромат кофе.

В древние времена, гвоздика была просто незаменимой. Ее использовали очень обильно, клали в мясо и другие продукты, чтобы не портились. Они были основным средством против зубной боли (зубные врачи использовали гвоздику как анестетик), средством от тошноты и рвоты. Восточные руководства по сексу упоминали, что гвоздика — эффективный афродизиак. Несколько веков назад среди дворян Европы была мода жевать гвоздику, якобы она помогает сохранить свежее дыхание и защищает зубы от кариеса. Ну а гвоздичным маслом растирали вески если болела или кружилась голова.

Интересные факты о гвоздике и других пряностях:

► Специями считаются более 1000 видов растений, однако, среди часто используемых и популярных во всем мире пряностей всего около 150.

► В России сами по себе растут около 50 видов специй и пряных трав (среди них, вероятно, самым популярным является тмин!) еще столько же выращивают в огородах и садах.

► Люди с древних времен пряности использовали не только для улучшения вкуса блюд, но и в косметических целях, медицине. Древние знахари знали множество рецептов, как с помощью одной или другой смеси пряностей лечить недуги пищеварительного тракта, простуду, жар и различные боли.

► Еще перед изобретением холодильника, пряности помогали защитить еду от размножения бактерий и порчи. Вот например, традиционный восточный способ сильно натереть мясо гвоздикой был распространен по всему миру не просто так. Гвоздика помогала долгое время сохранить мясо свежим. Благодаря антибактериальным свойствам гвоздики, до наших дней сохранились мумии бальзамированные маслом гвоздики.

► В старину специи считались предметом роскоши — богачи хранили их в специальных шкафах. Были даже времена, когда пряности стали твердой валютой. Некоторые исторические источники свидетельствуют, что в конце IV века 500 г мускатного ореха для европейцев стоили 7 быков.

► Средневековые морские экспедиции организовывались не просто ради интереса открыть новые земли. Ожидалось, что новые земли будут источником одних или других пряностей — в то время торговля ими была реальным золотым рудником.

► В 1492 году на корабле „Santa Maria» Колумб пустился в плавание в надежде найти богатства Индии, но попал в Америку, откуда в Европу привез истинное сокровище - душистый перец.

Вкусный полезный рецепт с куркумой для эффективного похудения.

Самым простым способом похудеть становится прием чая с полезными специями. Три ложки обычного черного чая заливаются тремя полными стаканами кипятка. Затем к чаю добавляется щепотка корицы, три небольших кусочка свежего корня имбиря, полную ложку порошка куркумы. Для вкуса можно добавить немного меда.

Бадьян (анис): полезные свойства

Чай с бадьяном (анисом)

Бадьян (анис): побочные эффекты

Бадьян: применение